今天是開(kāi)學(xué)第一天，全市近2000家學(xué)校食堂停歇了兩個(gè)月重新投入使用，一些學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始“作業(yè)”，他們的食品安全情況究竟如何？今天上午，記者跟隨市食藥監(jiān)局檢查人員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)檢查，結(jié)果顯示情況良好。 
     
    上午8時(shí)50分，武威路上的幫幫虹庭餐飲服務(wù)社已經(jīng)開(kāi)始切配加工、燒煮學(xué)生盒飯了。這家學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)每天供應(yīng)2000多份熱鏈盒飯，分送晉元附屬中學(xué)、光新中學(xué)、塘沽學(xué)校等普陀區(qū)、黃浦區(qū)、閘北區(qū)的6所中小學(xué)校。食監(jiān)檢查人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了有無(wú)上學(xué)期剩余食品原料，周?chē)h(huán)境是否徹底清洗消毒，空調(diào)、紫外燈和清洗等設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并特意檢查了現(xiàn)場(chǎng)的飯菜原料供應(yīng)量，查看是否超量生產(chǎn)。初步檢查結(jié)果是基本合格。 
     
    檢測(cè)人員還進(jìn)行了兩項(xiàng)快速檢測(cè)，一是“餐具清潔度”，結(jié)果細(xì)胞總數(shù)指標(biāo)為“0”和“1”，數(shù)值均小于“30”，檢測(cè)合格。二是出廠盒飯中心溫度，檢測(cè)結(jié)果為75℃。按規(guī)定，70℃以上均屬合格。隨行檢查的市食品藥品監(jiān)督所副所長(zhǎng)李潔告訴記者，食監(jiān)人員會(huì)跟蹤出廠盒飯送到學(xué)校的過(guò)程，按照規(guī)定，盒飯到學(xué)生手中中心溫度要高于60℃，在一定的溫度控制范圍內(nèi)，才能保證盒飯營(yíng)養(yǎng)安全。 
     
    9時(shí)25分，富平路上的進(jìn)華中學(xué)學(xué)生食堂已開(kāi)始挑揀生菜、切配蘿卜了。檢查人員仔細(xì)檢查了食品原料進(jìn)出口臺(tái)賬、半成品放置位置和環(huán)境，仔細(xì)詢問(wèn)食堂人員用油用料的進(jìn)貨渠道。在原料倉(cāng)庫(kù)里，各種調(diào)料擺放井然有序，還清晰標(biāo)明了各類(lèi)調(diào)料進(jìn)貨和到期日期。李潔稱(chēng)，上海目前像這樣衛(wèi)生情況、食品安全控制良好，評(píng)級(jí)為“A”級(jí)的學(xué)生食堂有200多家，占總數(shù)10%以上，以后“A”級(jí)食堂將越來(lái)越多。