周歲前，寶寶的輔食添加是需要媽媽慎之又慎的，有些新鮮食物寶寶嬌嫩的腸胃還接受不了。哪些常見(jiàn)食物需要列入謹(jǐn)慎選擇的名單呢?

    一、帶殼海鮮

    案例

    妮妮已經(jīng)添加過(guò)魚(yú)類(lèi)和豆腐，沒(méi)有過(guò)敏癥狀。媽媽認(rèn)為妮妮可以嘗試添加海鮮了，就做了蛤蜊豆腐湯給妮妮吃(僅食用其中的豆腐和湯部分)，結(jié)果妮妮過(guò)敏了，媽媽不明白為什么會(huì)這樣。

    這是為什么?

    螃蟹、蝦、蛤蜊、扇貝等帶殼海鮮本身就容易比不帶殼的海鮮、植物性海洋蔬菜更容易引發(fā)寶寶過(guò)敏癥狀。

    你該怎么做?

    1、過(guò)敏體質(zhì)的小朋友需要等到1歲半以后才可以接觸這類(lèi)食物，健康的寶寶在1歲前也盡量不要攝入帶殼類(lèi)海鮮。

    2、添加的時(shí)候以一種為限，以免過(guò)敏原被引發(fā)。

    3、對(duì)帶殼海鮮過(guò)敏的寶寶，調(diào)整期間注意增加鈣、維生素B族、維生素C的攝入。

    4、3個(gè)月1次適量添加帶殼海鮮，以確定寶寶腸胃功能發(fā)育進(jìn)程。

    二、草酸

    案例

    騰騰媽是看《大力水手》長(zhǎng)大的，對(duì)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分推崇，經(jīng)常給寶寶做菠菜豆腐湯、菠菜泥等輔食品。這樣吃會(huì)有什么問(wèn)題么?

    這是為什么?

    果蔬中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，好處多多，作為營(yíng)養(yǎng)師，也提倡給寶寶多吃果蔬。但是也要注意，有些果蔬不宜過(guò)早地出現(xiàn)在輔食中。同時(shí)，制作方法和攝入量也要有嚴(yán)格的要求。這里包括：

    1、含有大量草酸的果蔬，如菠菜、莧菜、草莓、甜菜等。

    2、1歲內(nèi)的寶寶切牙(乳牙)剛剛冒出，磨牙還未萌出，對(duì)食物的研磨、粉碎功能尚未完善，因此纖維素太多的蔬果也盡量不要喂給1歲內(nèi)的寶寶食用，例如竹筍、牛蒡、粗大的菜梗等(即使用研磨機(jī)研磨成粉末，進(jìn)入腸胃后化學(xué)消化功能也不能分解和發(fā)酵運(yùn)化)。

    你該怎么做?

    1、盡量選擇自然成熟后的果蔬。草酸普遍存在于許多植物性食材，想要避免草酸鈣形成，就減少食用草酸含量高的食品。未成熟即采摘下來(lái)的果蔬，草酸含量更高一些。

    2、草酸含量高的食物，盡量用水焯過(guò)后再給寶寶食用，例如涼拌菠菜泥要比菠菜湯草酸含量少。

    3、含有草酸的食物盡量避免和含鈣高的食物一起食用，例如菠菜豆腐湯的搭配就是錯(cuò)誤的。

    4、不要把鈣劑和食物一起搭配食用。把鈣劑放到食物里，食物中的草酸(植酸)有可能會(huì)影響鈣在腸道的吸收，而且在腸道脂肪過(guò)多的情況下，補(bǔ)充進(jìn)去的鈣容易形成皂鈣。這樣會(huì)導(dǎo)致鈣在體內(nèi)吸收下降，由此不能充分發(fā)揮補(bǔ)鈣的作用，使補(bǔ)鈣過(guò)程受到影響。

    三、五谷雜糧

    案例

    豆豆媽媽認(rèn)為粗糧對(duì)寶寶非常有幫助，經(jīng)常給寶寶做一些雜糧粥。

    這是為什么?

    中國(guó)人的體質(zhì)和飲食結(jié)構(gòu)中，五谷雜糧占有絕對(duì)的領(lǐng)導(dǎo)地位。只有以五谷雜糧為主，然后配合蔬菜、果實(shí)、肉類(lèi)來(lái)輔助成長(zhǎng)，才能補(bǔ)足正氣。

    豆豆媽媽的主導(dǎo)觀念是沒(méi)有錯(cuò)的，只是落實(shí)細(xì)節(jié)的時(shí)候需要詳細(xì)劃分下。

    你該怎么做?

    1、高麩質(zhì)含量食物

    麩質(zhì)是谷物、特別是小麥中特有的一組蛋白質(zhì)。小麥與黑麥、大麥還有燕麥?zhǔn)窒嘟虼诉@些谷類(lèi)也含有麩質(zhì)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，容易被胃腸道消化。然而1歲前的寶寶的腸胃功能不健全，不能消化麩質(zhì)蛋白。

    食用含有麩質(zhì)蛋白的食物時(shí)，寶寶的免疫系統(tǒng)就會(huì)通過(guò)損害小腸來(lái)作出反應(yīng)。特別是對(duì)小腸內(nèi)層的絨毛的破壞。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分都是經(jīng)過(guò)這些絨毛被吸收并進(jìn)入血液循環(huán)的，沒(méi)有它們的幫助，不管吃進(jìn)去多少食物，人都會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)槿梭w自身免疫系統(tǒng)造成的損害，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被吸收，出現(xiàn)乳糜瀉。所以，所有高麩質(zhì)含量食物盡量不要在1歲以前給寶寶食用。

    2、糯米

    糯米性黏，1歲以下的寶寶可能將糯米食物粘在食道而堵塞呼吸道，因此最好不給1歲以?xún)?nèi)的寶寶吃糯米食物;1歲以上的寶寶吃糯米也要注意攝入量，尤其是消化功能比較孱弱、吞咽反射較弱的寶寶，建議少量喂食;患有呼吸道疾病的寶寶需要避免糯米等黏膩性食材的攝入，以預(yù)防病情加重。

    3、豆類(lèi)食品

    豆類(lèi)較難煮透，容易引起過(guò)敏和中毒反應(yīng)，烹制的時(shí)候要尤其注意。豆類(lèi)含有能致甲狀腺腫大的因子，寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期更易受損害。食用豆制品盡量先從轉(zhuǎn)化過(guò)的豆腐、豆腐腦等豆制品開(kāi)始添加，有過(guò)過(guò)敏體質(zhì)的寶寶不能喝新鮮豆?jié){，卻對(duì)轉(zhuǎn)化過(guò)的豆制品無(wú)過(guò)敏反應(yīng)的案例。

    4、淀粉

    4個(gè)月內(nèi)的寶寶體內(nèi)尚未大量分泌淀粉分解酶，對(duì)淀粉類(lèi)的食物消化分解能力非常弱，不適合食用高碳水化合物的食材，所以給寶寶食用米粥類(lèi)食物要在寶寶滿120天以上添加，但米油(煮好粥上面的一層皮)，尤其是小米粥油，具有非常滋養(yǎng)的作用。古有“小米粥油賽人參”一說(shuō)，出生即可食用。

    5、少淘米

    五谷中所含有B族維生素是水溶性維生素，又大多分布在表面部位，如果淘米次數(shù)太多，或者淘米的時(shí)候使勁揉搓米粒，會(huì)導(dǎo)致B族維生素大量流失，降低五谷雜糧，尤其是米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    6、開(kāi)水烹制

    四、蜂蜜

    案例

    楠楠3個(gè)月了，人工喂養(yǎng)，最近大便干硬或先干后濕。媽媽聽(tīng)同事說(shuō)蜂蜜可以潤(rùn)腸滋陰，就購(gòu)買(mǎi)了進(jìn)口的兒童蜂蜜每日給楠楠沖水服用，結(jié)果楠楠的大便不僅沒(méi)有好轉(zhuǎn)，反而更嚴(yán)重了，現(xiàn)在4~7天才大便1次。

    這是為什么?

    一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜，以防止小兒出現(xiàn)“奶癬”。但是，國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，1歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類(lèi)制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

    土壤和灰塵中往往含有被稱(chēng)為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過(guò)程中，有可能會(huì)把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會(huì)使嬰兒中毒，先出現(xiàn)持續(xù)1~3周的便秘，而后就會(huì)出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無(wú)力、呼吸困難等中毒癥狀。

    肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強(qiáng)，可抑制肉桿菌的繁殖。嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

    你該怎么做?

    1、為了降低肉毒毒素中毒的發(fā)生率，不要用蜂蜜喂養(yǎng)1歲以下的嬰兒。

    2、1歲后寶寶如果出現(xiàn)黏膜干澀、總?cè)嘌劬?、大便干燥，?qǐng)空腹6個(gè)小時(shí)以上，溫水調(diào)服蜂蜜;熱水調(diào)服雖然會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失一部分，但中醫(yī)常用蜜炙的方法配制中藥，多用于和緩、解毒。例如成人酒后應(yīng)用熱水沖調(diào)蜂蜜水，而非溫涼水沖調(diào)。

    3、蜂蜜不可與韭菜、大蒜、蔥、萵筍等共同服用。尤其風(fēng)寒感冒食療的時(shí)候，經(jīng)常能遇見(jiàn)媽媽給寶寶用熱三根水(蔥、白菜、香菜)或者大蒜水沖調(diào)蜂蜜以掩蓋辛辣的味道。(蜂蜜和蔥不能同服的說(shuō)法雖然未上教材，但古醫(yī)書(shū)上有蔥和蜂蜜不同服的記載，蜂蜜和蔥同食后易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀。)

    特別是用自來(lái)水煮飯的家長(zhǎng)一定注意，自來(lái)水添加的氯氣會(huì)對(duì)五谷中的維生素B1有破壞作用。如果用燒開(kāi)的水煮米，氯氣就能揮發(fā)掉一大部分，可以為寶寶保留更多的營(yíng)養(yǎng)素。