巧選蝦皮

日期：2010-07-24 14:59:00

　我們在選購蝦皮時，如果用手緊握一把蝦皮，然后再將蝦皮放松后，蝦皮能自動散開，說明其質量是好的。這樣的蝦皮清潔并呈黃色，有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連著，蝦眼齊全。如果放松后，蝦皮相互粘著不易散開，蝦皮外殼污穢無光，體形多不完整，碎末多，顏色呈蒼白或暗紅色，并有霉味，說明蝦皮已經變質。

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