食品添加劑標準修訂 衛(wèi)生部研究停用面粉增白劑

9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。

公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統(tǒng)、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標、建議修改食品添加劑名稱。衛(wèi)生部有關負責人表示，所收集意見建議將進行歸類，組織專家召開專題會議，對意見建議進行逐條研究。

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在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（征求意見稿）中，被人們俗稱為“面粉增白劑的”過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑，這再次引來業(yè)界關注和討論。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。

對此，衛(wèi)生部有關負責人向本報表示，衛(wèi)生部正在協(xié)調有關部門，研究撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關配套政策。

據(jù)介紹，根據(jù)國家糧食局等提出的撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑建議，衛(wèi)生部多次組織全國食品添加劑標準化技術委員會（以下簡稱標委會）進行研究，以及撤消后處理措施的論證工作。

該負責人說，撤銷工作涉及面廣，為盡可能降低對相關產(chǎn)業(yè)和貿易的影響，需要妥善決定撤銷政策過渡期、市售產(chǎn)品食品處置、產(chǎn)業(yè)影響、進出口貿易等配套政策。

“面粉增白劑”去留引爭議

過氧化苯甲酰是我國上世紀八十年代末從國外引進，并在面粉中普遍使用，被俗稱為“面粉增白劑”。過氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發(fā)生反應，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有色物質達到使面粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防霉等作用。

近年來，是否允許在面粉中繼續(xù)使用“增白劑”，已成為爭論不休的老問題。爭論主要集中于兩個方面，一是否危害使用者的食用安全，另一方面國家是否已經(jīng)禁用。

主張禁用過氧化苯甲酰的人認為，過氧化苯甲酰只是面粉增白劑，對面粉只有增白作用，對面粉質量無實質提高。有人甚至認為，長期食用過氧化苯甲酰可能會引起慢性苯中毒。

“這完全是誤解。”食品安全專家，中國工程院院士陳君石前日對記者說：“如果說面粉中使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)才能證明?！?/P>

陳君石曾任中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長，中國毒理學會副理事長。他曾明確表示，不贊同禁用過氧化苯甲酰。

在剛剛結束征求意見的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，過氧化苯甲酰被定位為面粉“處理劑、漂白劑”，最大使用量是每公斤0.06克。有關專家表示，這一用量與過去的標準相比，沒有發(fā)生改變。

“我國對食品添加劑的限量制定標準是非常謹慎的。在這一標準下使用，不會引起安全問題?！标惥瘡娬{，這有明確的實驗數(shù)據(jù)。

“過氧化苯甲酰其實屬于面粉處理劑。比如在烘焙面包時，能使烘焙效果更好?！标惥J為，公眾將過氧化苯甲酰和增白劑劃等號，是最大的誤解。