日期：2010-10-09 14:15:00
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烹魚(yú)剩下的魚(yú)頭、魚(yú)刺，你是不是都扔了？不妨試試———變廢為寶制魚(yú)露 魚(yú)頭或魚(yú)刺500克，剁小塊與生姜絲150克、蒜末50克、清水一起入鍋煮20分鐘。過(guò)濾去渣，再入鍋中，加生抽王(醬油)750毫升、冰糖50克、黃酒150克，小火燒開(kāi)，加味精出鍋，涼涼，入瓦缽內(nèi)，加蓋，即成隨用隨取的魚(yú)露。 魚(yú)露用于燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。泰國(guó)風(fēng)味。 |
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