變廢為寶制魚露

日期：2010-10-09 14:15:00

　　烹魚剩下的魚頭、魚刺，你是不是都扔了？不妨試試———變廢為寶制魚露

　　魚頭或魚刺500克，剁小塊與生姜絲150克、蒜末50克、清水一起入鍋煮20分鐘。過濾去渣，再入鍋中，加生抽王(醬油)750毫升、冰糖50克、黃酒150克，小火燒開，加味精出鍋，涼涼，入瓦缽內，加蓋，即成隨用隨取的魚露。

　　魚露用于燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。泰國風味。

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