廚煙道經(jīng)過長時間的工作和積累，排煙效率已大大下降，尤其對餐飲業(yè)而言，清洗周期更短，而家庭廚房卻很少有人注意到，認為不清洗也沒有什么影響，其實這是錯誤的，因為家庭和餐館都應(yīng)該定期清洗廚煙，否則不僅是不排煙，更多的是導致油煙機工作壓力過大，造成過載或效果下降，從而增加了二次災(zāi)害的可能性，那么我們應(yīng)該怎么清洗廚煙呢？以下我們將一一說明。

　　煙罩的常規(guī)清洗，

　　第一步是清除重污垢，做好灶臺防護，避免設(shè)備損壞，用鏟刀將煙罩內(nèi)壁、油網(wǎng)、灶臺、轉(zhuǎn)角處的厚重污垢徹底清除干凈，用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，用化油劑浸漬油網(wǎng)，用高壓槍沖洗。二是要用毛巾擦干水跡、清潔地面墻壁等，并將工具全部收齊。

　　第二是管路清洗，一般先把管路分成若干段，有些不方便拆卸的管路需要專業(yè)人員到管路內(nèi)清洗，同樣要清除管路內(nèi)壁、防火門、風門等處的油污，當然也要進行擦拭和清水沖洗，有些特殊的管路甚至需要開一個窗口，用一把長鐵鍬來處理。

　　此外是風機、過濾器的清洗，這就要卸下風機、過濾網(wǎng)的外層并放出靜電，同樣要進行重油污垢的清除，化油劑水槍的操作，要注意的是保護好電機和易損壞部件。

　　最后是垂直煙道的清洗，因為垂直煙道處于底層，必須斷開低位防火閥并對其進行清洗，同樣高位防火管也必須清洗斷電，一般高位防火閥需要單獨對吊船進行清洗處理，要注意戴好安全帽，確保通風，如果沒有把握必須找專業(yè)人員進行處理，一般高位防火閥需要單獨對垃圾進行清理，清洗后才能恢復(fù)連接。