即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產(chǎn)生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續(xù)煎炸很長時間，必須使用那種特別穩(wěn)定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發(fā)糖尿病。

　過了30歲的人在外就餐的幾率比較高，零食小吃，糕點餅干，各種美食輪番上陣讓人的身材像吹了氣的氣球一樣。臃腫的身材不僅讓形象受損，更讓身體的健康得不到保證。生活家為您綜合適合30歲以上人群的飲食方法，讓你吃的健康又營養(yǎng)。

　　脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自于每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。可是我們的身體呢？如果總是用錯誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，盡管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。

　　含反式脂肪酸的脂肪（簡稱反式脂肪）的害處，又有了更多的實驗證據(jù)。一項最新研究報告了對8萬7千名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的結果，發(fā)現(xiàn)她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。

即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產(chǎn)生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續(xù)煎炸很長時間，必須使用那種特別穩(wěn)定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發(fā)糖尿病。它們的害處，以后還會細細地說。