人一旦步入老年就會(huì)出現(xiàn)消化功能減退、解毒能力下降、血管彈性降低，甚至動(dòng)脈硬化等情況，所以老年人尤其經(jīng)受不起暴飲暴食帶來的危害。暴飲暴食會(huì)破壞老年人的飲食平衡，加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良，還會(huì)引發(fā)心絞痛或心肌梗死。

由于老年人各種組織功能日益減退，消化代謝功能降低，所以在飲食上就應(yīng)多加注意，在營養(yǎng)上也需要一些特別的補(bǔ)充。

首先，對(duì)碳水化合物的攝入量加以控制，稍微減少米面的食用量。

其次，少食脂肪等對(duì)心、肝不利的食物。一般的老年人每天只需攝入100克瘦豬肉和20克植物油就能夠滿足對(duì)脂肪的需求了。

再次要注意對(duì)蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充，多吃豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉類食品。另外還要補(bǔ)充鐵質(zhì)，多吃油菜、西紅柿、桃、杏等維生素、纖維素含量高的蔬菜和水果。

在炎熱的夏季，冷飲、冷食可以幫助我們提高食欲，防暑降溫，但老年人不宜多食冷食。因?yàn)槔夏耆宋改c黏膜已經(jīng)發(fā)生退行性變化，各種酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果經(jīng)常食用偏冷的食物，就會(huì)使胃黏膜血管收縮加劇，進(jìn)一步降低胃液分泌量，從而導(dǎo)致食欲下降以及消化不良。另外在低溫狀態(tài)下，還會(huì)使老年人心臟冠狀動(dòng)脈發(fā)生痙攣，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心率不齊和心絞痛。

老年人還應(yīng)該糾正因食欲不好而引起的偏食習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，食有五味，偏食一味則會(huì)對(duì)身體造成危害，因此飲食應(yīng)多樣化合理搭配，五味調(diào)和才能滿足人體對(duì)多種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，有利身體健康。

老年人舌部的味蕾會(huì)發(fā)生部分萎縮、退化，味覺神經(jīng)變得比較遲鈍，因此很多老年人喜歡吃些味道濃烈的食物，以達(dá)到刺激食欲的目的，這其實(shí)對(duì)患有慢性疾病的老年人很不利。