教你如何燉牛肉

日期：2009-01-09 11:39:00

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

??? 旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

??? 在燒煮程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。

??? 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

??? 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

??? 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

??? 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

下一篇： 如何挑選松花蛋

免責聲明: 本網(wǎng)部分文章和信息來源于互聯(lián)網(wǎng)，本網(wǎng)轉載出于傳遞更多信息和學習之目的并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如轉載稿涉及版權等問題，請立即聯(lián)系管理員我們會予以更改或刪除相關文章保證您的權利。對使用本網(wǎng)站信息和服務所引起的后果，本網(wǎng)站不作任何承諾

服務項目

  • 月嫂

    指導正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護、
    洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒

  • 保姆

    帶小孩、照顧老人、
    做飯、烹飪、花草養(yǎng)護

  • 石材養(yǎng)護

    整版打磨、?；Ч?br> 深層護理、基本保養(yǎng)

    • 更多服務>>

可能你喜歡

您的預約信息已經成功提交，我們會盡快與您聯(lián)系

感謝您選擇我們！

Thank you for choosing us