日期：2009-03-03 16:10:00
對于老年人來說，他們的飲食結構和我們常見的平均年齡人群所用的膳食結構圖有所不同。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員何麗說，美國農業(yè)部老年營養(yǎng)研究中心和美國Tufts大學的營養(yǎng)研究人員根據老年人的特殊營養(yǎng)需要，修訂了“70歲以上老人食物金字塔”。
70歲以上老人食物金字塔與平均年齡人群膳食金字塔，區(qū)別最大的就是在最底下加了8杯水，在最頂層，加了一些甜食、糖等。
平常人一旦有了口渴的感覺，就會想辦法補充水分，但對于器官已開始退化的老年人來說，除了明顯缺水時，平?？诳实母杏X不是很強烈。缺水不但會影響身體各臟器的正常代謝，還會加速皮膚的衰老。
糖是人體不可或缺的營養(yǎng)物質，老年人每天有60%以上的能量是由糖提供的。在寒冷的冬季，對于血糖和體重正常的老年人來說，適當吃點糖，可以幫助老年人產生更多的熱能，有助保暖。
老年人完全不必“見糖色變”。老年人可在兩餐之間，如上午9點~10點，下午3點~4點少吃一些點心、蛋糕類的甜品。
右圖換成中國人習慣的說法為：油25克/日；脫脂牛奶或酸奶250克/日；干豆類及豆制品300~350克/周；蛋類3~5個/周；雞、鴨、鵝等禽肉300~350克/周；水果100克/日；各種蔬菜400-500克/日；米、面等主食300克/日；白水8杯/天，一杯125毫升；點心每天50克。
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