每到春節(jié)，做家宴變成了主婦們最撓頭的事。從準備原料到烹飪再到收拾，繁重的工作，讓人疲憊不堪。到餐館去吃，又缺乏家里的溫馨感覺，請個會做飯的人幫自己置辦家宴成了許多市民的愿望。

　　不會做菜愁年宴

　　“我想找個廚藝好的人幫忙，年前在家里準備一些燒肉、丸子等半成品，可問了好幾個地方都沒有人愿意做。”日前，家住新建路的趙女士向記者反映了她的苦惱。趙女士是個典型的上班族，平時忙于工作，日常只做些西紅柿炒雞蛋之類簡單的家常菜，可對做年夜飯等席飯則一竅不通。

　　趙女士告訴記者，過去都是母親給做，眼看著老人年紀越來越大，自己又不會，就想找個會做飯的家政人員來家里做。“我找過小餐館的大廚，可人家說趕著回家過年不給做。問其他會做飯的人，人家又說沒個標準，不知道該要多少費用。幾天下來，都沒找到能給做飯的人?！睋?jù)了解，像趙女士這樣想找個家政人員在過節(jié)期間來家里幫忙做飯的市民不在少數(shù)，他們有的是因為不會做這些復(fù)雜的菜肴，有的則是覺得節(jié)假日繁重的廚房勞動讓人吃不消。

　　家政只做家常飯

　　近日，記者走訪了省城多家家政服務(wù)公司了解到，最近一周以來，他們接到不少咨詢電話，希望找人給做年飯，但多數(shù)家政公司表示只能提供清掃、保姆等方面的服務(wù)。他們說：“搞搞衛(wèi)生、擦擦玻璃沒問題。因為雇主的口味、對家政人員廚藝的要求都不好掌握，怕做的菜不合雇主口味，難以滿足要求，所以一直沒開展這項業(yè)務(wù)?！?/p>

　　采訪中，記者終于找到一家提供“上門做飯”服務(wù)的家政公司，主要是給雇主做飯?！耙恍┠贻p夫婦平時工作忙，找個‘做飯工’給家里準備年夜飯，既衛(wèi)生又比在飯店吃節(jié)省，是個不錯的選擇?！币晃还ぷ魅藛T告訴記者。據(jù)她介紹，臘月里他們公司有十幾位“做飯工”在雇主家里忙乎。但她表示，這些做飯工只能做些家常菜，要做“家宴”還有差距。

　　專業(yè)廚師價位高

　　相比沒受過專業(yè)培訓的“做飯工”來說，大飯店的正牌廚師上門做菜似乎檔次更高。為了能讓全家人吃頓既美味又省心的年夜飯，家住和平南路的陳先生從上個月就開始尋找能提供廚師上門服務(wù)的餐廳。據(jù)陳先生講，因為家里有兩位80多歲的老人，出門不方便，也不喜歡餐館嘈雜的環(huán)境，他又不太會做菜，就想找廚師上門服務(wù)。

　　經(jīng)詢問，要享受這樣的服務(wù)價格也不便宜。在雙塔西街一家餐廳里，負責訂餐的工作人員告訴他，訂年夜飯消費在3000元以上的話，可以安排廚師上門給做菜。陳先生一算，請個“做飯工”最多也就200元，加上原料費用，怎么也不超過1000元?！斑@廚師上門雖好，但費用太高，普通工薪階層消費不起。”

　　從業(yè)人員應(yīng)培訓

　　出現(xiàn)“宴嫂”服務(wù)，順應(yīng)了市場的需求。市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會的常務(wù)副秘書長任子良說，它既滿足了一些不會做飯，或是年節(jié)期間還要上班的市民的需要，也提供了不少就業(yè)崗位，解決一些再就業(yè)的問題，但一個行業(yè)必須規(guī)范才能發(fā)展好。

　　他說，年節(jié)飯菜與普通家常菜還是有區(qū)別的，在菜肴的葷素搭配、營養(yǎng)配餐，食物相克方面有很高的要求，加之各地不同的過年風俗、飲食習慣，沒有受過專業(yè)培訓的家政人員恐怕難以滿足雇主的要求。

　　因此，家政公司如想開展“宴嫂”業(yè)務(wù)，要對從業(yè)人員的身體健康狀況、從業(yè)資格進行嚴格考核。對沒有廚師從業(yè)證書的人員，家政公司可以組織他們參加勞動部門組織的短期培訓。同時，家政公司可以把每個“宴嫂”擅長的菜肴口味、廚藝等級，收費標準等內(nèi)容都張貼明示，讓用戶明明白白地選擇。