由于疾病的影響，失智老人可能會出現(xiàn)感覺不到饑渴、嗅味覺不敏感、不再認(rèn)識食物、不會使用餐具等問題。這時，不能因他們“失智”就讓他們“失去”在餐桌上與他人共同享受美食與交流的快樂。因此，面對失智老人吃飯“難”時，我們可以采取以下措施來應(yīng)對。

　　一、失智癥早期：按時吃飯，提示進(jìn)餐順序

　　1、每天按時吃飯，創(chuàng)造安靜、愉快的進(jìn)餐環(huán)境

　　盡量讓老人每天在固定的時間、固定的地點進(jìn)餐，并關(guān)掉影響注意力的電視和收音機，耐心等待老人進(jìn)食，不要催他/她快點吃完。

　　2、餐盤里不要放太多的食物

　　盤子里每樣食物少放些，或者一道一道上食物（先給蛋白質(zhì)，然后是蔬菜，接下來是谷物，后是飲料和水果），并將大塊食物切好再上餐。

　　3、給老人簡單提示進(jìn)餐的過程和順序

　　幫助老人記住每次就餐的步驟（如“現(xiàn)在拿起餐叉”），或?qū)⑾鄳?yīng)的餐具遞給老人。

　　4、注意食物的選擇

　　盡量提供老人愛吃的食物，并將水果、蔬菜、奶制品、谷物和蛋白均衡搭配。想一想老人過去喜歡吃的東西，試著給他/她提供味道和質(zhì)地相似的食物。

　　二、失智癥晚期：評估吞咽功能，餐具色彩鮮明

　　1、讓膳食學(xué)家評估老人飲食

　　隨著失智癥加重，讓老人吃飯會變得更困難，有經(jīng)驗的膳食學(xué)家可以評估老人平時的飲食，在確保能供給足夠的營養(yǎng)下，盡量使得每一餐更簡單。

　　2、考慮進(jìn)行吞咽功能評估

　　中度重度失智癥患者出現(xiàn)吞咽困難并不少見，吞咽困難可能導(dǎo)致異物吸入肺里引發(fā)肺炎甚至是窒息。吞咽評估通常由語言治療師完成。如果確診有吞咽困難的問題，他們會告訴您如何避免窒息和誤吸。

　　3、使用顏色對比鮮明的餐具

　　老人失智癥晚期可能會有視覺或感知障礙，從而影響進(jìn)食。如果使用彩色的桌布及與之顏色不同的餐盤（如淡藍(lán)色桌布配白色盤子），老人會對進(jìn)食更積極些。

　　4、學(xué)習(xí)一些給老人喂食的方式

　　老人失智癥晚期常常會完全不吃不喝，家人需要考慮人為方式給老人補充營養(yǎng)和液體，具體需要與提供治療的醫(yī)生進(jìn)行探討。

　　三、關(guān)注8個要點，讓老人更舒適進(jìn)食

　　1、盡量不要讓老人單獨吃飯

　　即使您自已不吃飯，也給自己準(zhǔn)備一杯茶或咖啡，陪患者一起進(jìn)餐。

　　2、備好備選的食物

　　要額外準(zhǔn)備其他的食物，以備老人不愿意吃已安排好的食物。但如果老人在面對不同食物選擇時犯糊涂或者不開心，的辦法是提供一些他/她平時喜歡吃的食物。

　　3、手抓食品更方便老人食用

　　手抓食品對使用餐具困難的老人來說是一個不錯的辦法，小塊三明治（含有雞蛋沙拉、金槍魚、鮭魚或奶酪等蛋白質(zhì)）這類簡單的食物，比需要盛放在餐盤里的食物更方便老人食用。

　　4、清理老人的冰箱

　　定期檢查冰箱，清理發(fā)霉、存放過久或過期的食物。失智老人可能不記得剩飯放幾天吃就不安全了，也可能想不起食物放了多久。

　　5、注意老人吃飯時候的坐姿

　　吃飯時讓老人坐直，下頦稍向前傾。如果給老人喂食，與老人坐在相同高度而不是站著，這樣老人不用每次都要抬頭接受食物，防止窒息和誤吸。

　　6、不要強行喂食

　　如果老人拒絕進(jìn)食和飲水，不要強行喂食，老人頭部向后仰時也不要喂食。

　　7、進(jìn)餐不要像打仗

　　如果進(jìn)餐不太順利，那就先休息下。其他事情分散老人的注意力，過會兒再給老人喂食。

　　8、避免容易造成窒息危險的食物

　　包括果仁、爆米花和生蔬菜等都容易造成老人窒息，也不要給老人吃固體和液體混合的食物，比如燉肉或者肉湯，都不方便咀嚼和吞咽。