在福田中心區(qū)中心商務(wù)大廈做清潔工的王素枝最近找到了一份不錯的“兼職”每天中午和晚上不忙的時候，在中心區(qū)一家粵菜館做臨時服務(wù)員，每天兩個小時能掙30元“外快”。春節(jié)將至，深圳一些行業(yè)嚴(yán)重缺工，很多飯館都要靠鐘點(diǎn)工補(bǔ)缺。多家職介機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，眼下春節(jié)前季節(jié)性缺工比往年嚴(yán)重，制造業(yè)、餐飲業(yè)的很多企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營捉襟見肘。

　　快過年了，加薪也難留人

　　跟記者說到缺工的情況，不少企業(yè)經(jīng)營者都皺起了眉頭。深圳醉翁亭飲食文化公司總經(jīng)理宋紅陽說，每年靠近春節(jié)，辭工的員工就逐漸增多，今年的情況特別突出。是工資太低嗎?不是。宋紅陽說，普通服務(wù)員的月薪已從年初的1100元左右增加到1500元左右，但年底辭工回老家的還是不斷增多。

　　春節(jié)前是餐飲業(yè)的生意高峰，人手不能太少，怎么辦?一個辦法是加薪。宋紅陽說，他們的服務(wù)員如果愿意在春節(jié)前后一段時間留下來工作，每月加薪100元。據(jù)了解，這一做法在深圳餐館酒樓中十分普遍。加薪固然留住了一些本來想辭工的人，但難以讓所有想辭工的員工回心轉(zhuǎn)意。據(jù)宋紅陽統(tǒng)計，目前辭工人數(shù)占服務(wù)員總數(shù)20%以上。很多接受采訪的餐飲業(yè)經(jīng)營者表示，如果不加薪，春節(jié)前辭工走人的員工可能會達(dá)到一半左右。

　　人手不足，鐘點(diǎn)工應(yīng)急

　　雇傭臨時工、鐘點(diǎn)工也是一個應(yīng)急辦法?？拷甑祝诟骷也宛^酒樓往往會發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員里年輕姑娘小伙少了，多了不少中年的叔叔阿姨。原來，其中很多人都是臨時招募的鐘點(diǎn)工，以附近樓宇和街道的清潔工等為主，通常在中午和晚上高峰時間來到店里做幫工，每小時工資通常在10多元至20元。宋紅陽說，目前他的餐館里，鐘點(diǎn)工充當(dāng)?shù)姆?wù)員占服務(wù)人員總數(shù)的20%左右，雖然不能完全緩解人手緊張，而且熟練程度不如老員工，但總算可以解燃眉之急。

　　制造業(yè)、快遞業(yè)也面臨嚴(yán)重的用工緊張。深圳圓通速遞公司快遞員丁昌明說，從秋天開始，辭工的同事不斷增多，公司不停地招工，但是來應(yīng)聘的人數(shù)始終趕不上離開的?！艾F(xiàn)在工作量增大了很多，幾乎一個人要干以前兩個人的活?！彼f。

　　求職人數(shù)大降需深思

　　深圳多個大型職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，2010年歲末求職市場的景氣度較往年同期明顯下降，導(dǎo)致春節(jié)前的季節(jié)性缺工較往年更為嚴(yán)重。

　　在龍崗區(qū)、羅湖區(qū)擁有3家大型職介所的中南人力資源連鎖機(jī)構(gòu)運(yùn)營總監(jiān)馮認(rèn)平表示，進(jìn)入下半年以來，深圳各行各業(yè)缺工現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是餐飲業(yè)、制造業(yè)?！耙晕冶容^熟悉情況的龍崗區(qū)為例，我們職介所的普工月度需求量至少要3萬人次，然而目前我們每月可以招到的工人，只有1萬多人次?！瘪T認(rèn)平說，與他們職介所有合作關(guān)系的企業(yè)，目前的員工缺口將近20%。

　　寶安區(qū)職業(yè)介紹協(xié)會秘書長饒凌云說，據(jù)他統(tǒng)計，第四季度勞動力市場需求大于供給，明顯較往年嚴(yán)重，用工需求量比較平穩(wěn)，但求職人數(shù)大約較上年同期下降25%左右。目前用工缺口較大的行業(yè)主要是制造業(yè)、餐飲業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和其他服務(wù)業(yè);普工、餐館服務(wù)員、機(jī)械加工人員等崗位的求職人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足用工需求。