我們過去常說“病從口入”，是說我們吃的不衛(wèi)生，但是從現(xiàn)代人的生活方式來看，這句話的意義更多的體現(xiàn)是我們吃的不科學，從而導致亞健康，甚至疾病?！霸绮统缘南窕实?，午餐吃的像貧民，晚餐吃的像乞丐”，為大家介紹早餐的故事。

　乳類

??? 牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白，且鈣含量最豐富。“如果人間真有近乎完美的食品，那就是牛奶”。其實世間所有的食品都不能滿足人體七大營養(yǎng)素的全部需要，但是牛奶相對來說是全面的。日本有這樣一句話，“一袋牛奶強壯一個民族”，而且從全世界來看，對鈣的攝入量最重要的評價指標就是對牛奶的攝入量，全世界每人每年平均喝牛奶是103公斤，發(fā)達國家是每年300-400公斤，中國是每人每年22公斤，是人家的1/5-1/4。連印度每人每年平均喝牛奶106公斤，其實對牛奶的攝入量也是一個國民素質(zhì)的很重要的標志之一。

　　但是有些朋友喝牛奶就會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，這個在醫(yī)學上叫乳糖不耐受綜合癥，因為東方人比較缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖分解、消化、吸收就有一些問題，這里告訴大家一些方法：

??? 1．把牛奶變成少量多次，我們叫做“脫敏療法”，一袋牛奶分三次喝就行了；

??? 2．可以先吃點主食再喝牛奶，當吃了主食之后，對乳糖不耐受的反應就會減弱很多；

??? 3．改喝酸奶，酸奶和牛奶一樣也含有豐富的鈣，但是酸奶還多了乳酸菌，乳酸菌有助于消化吸收，還可以減少人體由于乳糖酶的缺乏而造成的乳糖不耐受綜合癥；
　　
??? 4．改喝豆?jié){。豆?jié){是做什么的呢？豆?jié){是大豆做的，大豆也叫植物肉，是長在田里面的肉，大豆含有豐富的植物蛋白，同時還有大豆異黃酮，大豆異黃酮對預防女性朋友更年期綜合征、預防乳腺癌和男性朋友的前列腺癌都是很有幫助的。

??? 蔬菜、水果

??? 蔬菜主要是提供膳食纖維，膳食纖維是人體的清道夫。我們很多年輕的女孩子要“排毒養(yǎng)顏”，其實排毒不僅僅是養(yǎng)顏，排毒更是是養(yǎng)身，人體每天三餐吃進了大量的食品，營養(yǎng)素吸收了，也滿足了我們的口腹之欲。但是在新陳代謝消化吸收的過程中，也有一些廢物或者毒素需要排除，多吃含膳食纖維豐富的蔬菜和水果，其中很重要的一個原因就是幫助我們排毒。
　　
　　蔬菜也要考慮季節(jié)，現(xiàn)在是冬天，我們可以吃當家菜：白菜、蘿卜、土豆。

　　白菜：齊白石曾這樣這樣說：“牡丹乃花中之王，荔枝乃果中之王，白菜乃菜中之王”，因為白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C是人體必需的微量元素，膳食纖維可以讓我們排毒養(yǎng)顏。

　　土豆：千萬別拿土豆不當菜，1，土豆含的淀粉很多，可以當主食；2，土豆含有膳食纖維，可以當蔬菜；3，土豆含有的鉀多，心腦血管病人可多食含鉀食物，當然橘子、橙子里面含鉀量也很高。

　　蘿卜：明代著名的醫(yī)學大師李時珍說，“蘿卜乃菜中之利器”，菜中的極品，蘿卜可以有兩種吃法。1，生吃。蘿卜生出偏涼性的，每天慢慢嚼蘿卜二兩，可以誘導肌體產(chǎn)生干擾素，可以提高肌體的抗病能力，還預防癌癥。2，熟吃蘿卜。偏悶性的，有消食、化積、健脾、助消化的作用。一句話，不管生吃蘿卜還是熟吃蘿卜，對身體都有益處。

　主食
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? 碳水化合物。因為碳水化合物提供人一天熱量需求的50-60%。主食就是主要的提供熱量的食品，比如饅頭，米飯，面條，面包。

　肉蛋類
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? 這個肉也要考慮季節(jié)，“天然合一，一方水土養(yǎng)一方人”，一個季節(jié)也要選擇不同的飲食，尤其中醫(yī)對食品分為熱性、溫性、寒性、涼性、平性。冬天天氣涼，應該適當吃一些溫性、熱性的；比如冬天我們可以吃些牛肉。

　　如果有些朋友不愛吃牛肉，雞蛋是最好的選擇，因為肉蛋類都是同時補充蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素的，其中雞蛋是非常好的一種食品。而且有西方的營養(yǎng)專家說雞蛋是一種近乎完美的食品，人體七大營養(yǎng)素，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素、膳食纖維、水，雞蛋除了膳食纖維沒有，其他都包括了。

??? 但是有的朋友說雞蛋黃膽固醇太多，其實雞蛋黃的膽固醇是不飽和的，人體吃進去以后，經(jīng)過消化吸收，它是不飽和脂肪酸。血脂分高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，高密度脂蛋白也叫好膽固醇，它是血管的清道夫，讓心腦血管病的發(fā)生率下降，壞膽固醇就是低密度低蛋白。雞蛋黃恰恰是升高好膽固醇，西方專家說如果你要想預防心腦血管病，每天應該吃2-3個雞蛋，因為種族不一樣，不能和老外比，美國人、歐洲人由于種族差異可以一天吃2-3個雞蛋。一般國人小朋友吃1-2個雞蛋，成年人吃1個雞蛋就夠了。但是如果體重超重、肥胖，還有心腦血管疾病、血脂高、血壓高建議吃半個雞蛋黃，但是不吃也不行。

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