? “生態(tài)”觀念已成為社會熱門話題，那么，人們究竟能否享受真正的“生態(tài)食品”？營養(yǎng)學(xué)家指出：食物的營養(yǎng)價值不僅在于其先天的生長因素，更在于后天的保存環(huán)境。而與食物關(guān)系最緊密的冰箱，其中生存狀態(tài)的優(yōu)劣，更會直接影響食物的營養(yǎng)價值。譬如，人們將新鮮無污染的果菜（生態(tài)果菜）放在冰箱里，如果冰箱的保鮮功能達(dá)不到一定的指標(biāo)，果菜的營養(yǎng)價值會加快流失，生態(tài)食品也就失去其真正的意義。
　　 專家經(jīng)過多年的研究與探索指出：食物保鮮必須有溫度、濕度、風(fēng)向、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標(biāo)。??
???? 溫度指標(biāo)　　　　
　　 不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃，所以適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于－6℃，存放在冷凍室是最合理不過了。
　 　濕度指標(biāo)
　　 水分是果菜鮮活的源頭。果菜一旦缺水，就會風(fēng)干枯萎。冰箱應(yīng)保持一定濕度，使果菜能水靈如初?！　　　?BR>　　 風(fēng)向指標(biāo)
　　 冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息?！　　　?BR>　　 氣態(tài)指標(biāo)
　　 果菜釋放的乙烯氣體，容易催熟食物；冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質(zhì)，所以必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長?！　　　?BR>　　 抗菌指標(biāo)
　　 如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細(xì)菌就會在冰箱里滋生、繁殖，侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì)，不僅使其完全喪失營養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。