?? 用料：泡菜、豆腐、豬肉絲、金針菇、油、辣椒醬、白糖、蔥

　　做法：

　　1.把泡菜切成幾段，把豆腐切成塊備用。準備豬肉絲，放點料酒和生粉抓勻。

　　2.熱鍋后倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎至兩面金黃，把豆腐取出備用。

　　3.鍋里再加一點油，放入肉絲煸炒，倒入泡菜煸炒一會，再放入一勺辣椒醬煸炒。

　　4.倒入水，沒過泡菜，加入煎好的豆腐；水開后改小火煮5分鐘左右。

　　5.加入金針菇，加小半勺白糖淋上點香油出鍋。

　　泡菜營養(yǎng)：

　　泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化等疾病。

　　39貼士：

　　1.豆腐要煎會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了；

　　2.放點肉絲可以給湯增加點肉香，讓湯也會更鮮美；

　　3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續(xù)翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃；

　　4.泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽；

　　5.最后加糖一來可以緩解辣度，二來可以提鮮，一舉兩得。

　　改版預告：

　　下下周一開始，“每日一菜”將全新改版升級成“料‘食’如神”啦。

　　中醫(yī)講究五行，即金、木、水、火、土，在人體中分別對應肺、肝、腎、心、脾五臟。五行平衡、五臟調和，才能維持人體的健康和氣血旺盛。而“五行虛弱”在中醫(yī)里并不一定指五臟有重疾，還包括很多被忽略的“亞健康狀態(tài)”。

　　為此，“食神”每周將推出五款藥膳，教你在“金、木、水、火、土”的五行養(yǎng)生基礎上，運用“養(yǎng)、清、補、潤、滋”五種進補法，網羅“東、西、南、北、中”全球五大洲經驗，對“心、肝、脾、肺、腎”五臟進行調理，讓做出來的菜式看一眼即“赤、青、黃、白、黑”五色清爽，嘗一口即“甘、酸、苦、辛、咸”五味俱全。

　　此外，“料‘食’如神”有得吃還有得玩?！皬N神爭霸”賽正在火熱籌劃中，你可以盡情地把烹飪的美食秀出來哦?。?/FONT>