?????? 人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。

　　因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，所以冬天海帶對(duì)兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。

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　　海帶性咸、寒，入肝、胃、腎三經(jīng)，可消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌。

　　海帶含碘豐富，碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質(zhì)叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒。一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。

　　海帶營(yíng)養(yǎng)食譜

　　海帶豆腐

　　原料：海帶結(jié)半斤、北豆腐1盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1.海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成３厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽

　　2.約１分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘

　　3.加水，漫過(guò)主料１厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約８分鐘，剩少許湯，即可出鍋。

　　涼拌三絲

　　原料：瘦豬肉3兩，干海帶2兩，干粉絲2兩，花生油1兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。

　　做法：

　　1.把干海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，后用涼水洗凈泥砂，切成細(xì)絲。

　　2.再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內(nèi)。

　　3.而后勺內(nèi)放油，用蔥花、姜末熗鍋，放入泡發(fā)好的粉絲，略炒，出勺后冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。

　　4.加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調(diào)料，拌勻，即可食用。

　　海帶炒裙帶菜

　　原料：粉條2團(tuán)、色拉油1/（1/3）大匙、咖喱粉1小匙、醬油1/（1/3）大匙、煉乳1/（1/3）大匙、西紅柿醬1/（1/3）大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.粉條焯一下切成易吃長(zhǎng)度。

　　2.鍋里放油加熱，強(qiáng)火翻炒粉條。

　　3.加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來(lái)，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　4.盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。

　　芝麻海帶

　　原料：海帶300克、白芝麻2大匙。醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許。

　　做法：

　　1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。

　　2.海帶加水（蓋過(guò)海帶）煮沸后，撈起瀝干水分。

　　3.加入調(diào)味料及海帶煮至汁收干，撒上芝麻即可。

　　食用海帶宜忌

　　1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。

　　2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用

　　3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人要忌食

　　4.患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。

　　5.孕婦與乳母不可過(guò)量食用海帶。因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

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