黃瓜在眾多家庭中是最為平常的一道蔬菜了，它營養(yǎng)、價廉也大受大眾的青睞，特別是我們女孩子。而且黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

是的，黃瓜的好處很多，但是不合理的搭配，也會導致黃瓜的營養(yǎng)下降。比如：黃瓜與花生搭配來吃，這道菜，作為爽口的涼菜，很多人都喜歡這樣吃?；蛟S很多人也會疑問，這道菜我也這樣經(jīng)常吃，沒有什么不妥??！其實，這樣搭配是不好的，因為這兩種食物可能會引起腹瀉。黃瓜性味寒，而花生多油脂。一般來講，性寒與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能會導致腹瀉，因不宜一起吃。一般家里的保姆不知道，其實是不好的。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC會被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收，故也是不好的搭配。

黃瓜與木耳搭配起來，能起到排毒、減肥的功效：黃瓜中含有丙醇二酸可以抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此達到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。

黃瓜與豆腐搭配，解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。