母親不宜食用隔夜飯菜

日期：2012-09-19 11:29:00

孩子皮膚黏膜出現(xiàn)青紫斑，這多是由于孩子患了腸源性青紫癥，是由于飲食中攝入了過量的亞硝酸鹽引起的?？墒?，只吃母乳的孩子，怎么會有亞硝酸鹽進入胃腸呢?


這多半是由于哺乳的母親吃了含亞硝酸鹽較多的食物，通過授奶的途徑使孩子攝入了過量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸吸收進入血液后，使血紅蛋白中有攜氧功能的Fe離子變成了沒有攜氧功能的Fe離子，造成機體組織缺氧，從而導致孩子的皮膚、黏膜出現(xiàn)青紫斑。所以為了避免孩子發(fā)生青紫斑，哺乳母親不宜食用含亞硝酸鹽過多的食物，如不新鮮的水果、蔬菜、隔夜的飯菜及湯羹，在容器中靜置數(shù)天的水等。因為許多蔬菜、水果在生長的過程中，從化肥里吸收了硝酸鹽，時間一長，這些水果、蔬菜在還原細菌的作用下，便會使其所含的硝酸鹽變成亞硝酸鹽。


蔬菜存放時間太長，細菌便會大量繁殖，蔬菜中亞硝酸鹽的含量也就會急劇增加。硝酸鹽含量較高的有芹菜、萵苣、大白菜、菠菜、青菜等。哺乳媽媽買菜時，一次不要買得太多，存放時間不能過長;炒菜時燜煮時間也不宜太長。而水、湯類存放時間一長，其中的細菌也會使亞硝酸鹽的含量增高。所以，哺乳的母親應多吃新鮮的水果、蔬菜。


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