“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，牛奶中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育及新陳代謝必需的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)成分，也是最利于機(jī)體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)食物。

可是，如果飲用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，造成不必要的損失和浪費(fèi)。那么，怎樣喝牛奶更好呢？

牛奶會(huì)使人發(fā)胖嗎？

牛奶不會(huì)使人發(fā)胖，因?yàn)槠渲兄竞恐挥?%左右，一些低脂牛奶、酸奶含脂量則更低。如果每人每天喝500毫升牛奶，可為人體提供590千焦左右的熱量，而正常人每天大約需要9 000千焦的熱量。

包裝牛奶開啟后怎么貯藏？

為防止外來污染，大包裝牛奶開啟后應(yīng)放置于5 ℃以下的冰箱中貯存，一般在3天內(nèi)應(yīng)飲用完畢。不宜冷凍后飲用，因牛奶受凍后會(huì)發(fā)生絮凝現(xiàn)象，繼而轉(zhuǎn)為沉淀，嚴(yán)重影響牛奶的組織狀態(tài)，使口感稀薄，沒有牛奶的自然香氣。

牛奶可以當(dāng)水喝嗎？

飲料、牛奶雖然含有大量水分，但屬于高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。

牛奶適宜在什么時(shí)候喝？

據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種是能夠促進(jìn)有利睡眠的血清素合成的色氨酸，另外一種是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。因?yàn)橛幸欢ǖ闹咦饔?，牛奶最適宜于在晚上喝。

牛奶煮熟營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失嗎？

牛奶煮熟后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，損失越大。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，不僅色、香、味降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)。如今家中購(gòu)買的鮮奶，一般都是經(jīng)過消毒的，可直接飲用；如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)。

為什么食用未經(jīng)加工的散裝鮮奶是不安全的？

農(nóng)場(chǎng)或飼養(yǎng)戶提供的鮮奶是未加工的原乳，含有大量病原菌，當(dāng)溫度條件合適時(shí)，細(xì)菌在乳中繁殖極快。特別是患有乳腺炎的奶牛所產(chǎn)的鮮奶帶有嚴(yán)重的衛(wèi)生隱患，而從有傳染病的奶牛身體中擠制的鮮奶危害更大。另外，患有疾病的奶牛治療時(shí)通常注射抗生素，從衛(wèi)生和健康的角度出發(fā)，對(duì)抗生素過敏及老幼病弱者更不宜飲用散裝的未經(jīng)消毒的鮮牛奶。

乳糖不耐癥的人如何喝牛奶？

乳糖不耐癥的人飲用牛奶容易引起腹脹、腹鳴，甚至腹瀉。為有效的解決這些問題，在飲用牛奶時(shí)應(yīng)采用以下方法：1。乳糖不耐癥的發(fā)生與一次攝入的乳糖量有關(guān)，如堅(jiān)持分次少量喝牛奶，由少量開始逐漸增加，可以慢慢適應(yīng)到能飲奶。2?？梢燥嬘媒?jīng)乳酸發(fā)酵后的乳制品（如酸奶、乳酸菌飲料），在這些產(chǎn)品中乳酸菌可以將乳中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，有利消化吸收。同時(shí)還增加了乳糖酶的活性，可解除乳糖不耐癥。3?？梢燥嬘玫腿樘悄?。這種奶在生產(chǎn)過程中加入了乳糖酶，已經(jīng)將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，可以直接被人體吸收。4。將牛奶與麥片、玉米粉等混合攪拌在一起飲用，可減輕或避免乳糖不耐癥。

腸胃病患者是否能喝牛奶？

牛奶中含有磷脂類物質(zhì)，能在胃黏膜表面形成疏水層，對(duì)胃有較好的保護(hù)作用；牛奶呈弱堿性，能中和胃酸；牛奶中的乳糖分解所產(chǎn)生的乳酸和葡醛酸，能加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，抑制有害菌分解蛋白質(zhì)和產(chǎn)生毒素。因此，萎縮性胃炎及胃十二指腸潰瘍患者應(yīng)經(jīng)常喝牛奶。

喝牛奶有哪些禁忌？

1。忌與白糖同煮，與白糖同煮的牛奶會(huì)生成不能被人體消化吸收的物質(zhì)果糖基賴氨酸，它會(huì)破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。

2。忌與巧克力同食，這是因?yàn)榕Ｄ讨械拟}與巧克力中的草酸結(jié)合會(huì)產(chǎn)生不溶性草酸鈣。

3。忌與橘子同食，牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中的維生素C等會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，影響對(duì)這兩種營(yíng)養(yǎng)的吸收，并且會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等不良反應(yīng)。