早餐不可忽略

一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。

延年益壽的要素之一就是要每天堅持用早餐。在生活方式上應把早餐放到重要位置。如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。

其二是易致身體發(fā)胖。因只吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯后不久就睡眠，極易造成體內的脂肪堆積，使人發(fā)胖。

其三是易患膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。

理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動30分鐘后再吃早餐。早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1／3以上，一般以糖類為主，還應有足夠的蛋白質和脂肪。

早晨不宜吃干食

清晨，人的胃腸道功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復到興奮狀態(tài)，消化功能弱，食欲也不好，此時若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。

同時，人們通過一夜睡眠，機體消耗了不少水分，已經處于相對脫水狀態(tài)，應當及時補充一定量的水分。

晚餐不宜太遲

泌尿系統(tǒng)結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣通過腸壁被機體吸收后，經過代謝，一部分鈣由尿排出。人們排尿的最高峰大約是飯后四至五小時，而晚飯吃得過晚，睡后人們大都不再排尿，因而使晚飯后產生的尿液全部留在尿路中，尿路中尿液的鈣含量(濃度)隨之增高，久之就易形成結石。

晚餐不宜吃得太飽

晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭而言，這一餐大家都煮得非常豐富，其實，這種做法并不符合健康理念。晚餐時，主食與副食的量都應適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態(tài)。

一般而言，晚上大多數人血液循環(huán)較差，因此可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖喱、肉桂等皆可。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。晚餐盡量在晚上八點以前完成，八點以后任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐后不要再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。

蹲著吃飯不利健康

吃飯時胃腸道需要大量的血液，以幫助消化吸收。蹲著吃飯會使下肢的血液不能很快回流，必然影響食物的消化吸收。

再則，蹲著吃飯使腹部受到擠壓，吃進的食物在胃里停留時間延長，同時也影響腸胃蠕動和胃液的分泌，久而久之，人的食欲和胃的功能就會受到不應有的抑制，使身體健康受到影響。

常吃粉絲影響智力

粉絲雖好吃，但不宜常吃和多吃。因為粉絲在制作過程中加入了0.5％的明礬，明礬即硫酸鋁鉀。鋁是對人體有害的元素，食鋁過量，對人的腦、心、肝、腎的功能和免疫力都有較大損害，會導致兒童智力發(fā)育障礙、中青年早衰、老年人發(fā)生癡呆癥。