常識問題

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  • 2009-12-16 15:42:00

    豆腐巧搭配，營養(yǎng)加倍
    ? 美國的《經(jīng)濟展望》雜志認為：“未來10年，最成功、最有市場潛力的并非汽車、電視機或電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐?！痹谥袊?，豆腐一直是家常菜肴的主角之一，烹飪方法

  • 2009-12-16 15:41:00

    潮州菜烹調(diào)方法——（火屈）
    （火屈）??? （火屈）是將經(jīng)過煎、炸后的原料或生料與（火屈）料一起，以水為傳熱介質(zhì)，用中火加熱（火屈）制，使之熟透成菜的烹調(diào)方法。（火屈）有煎（火屈）、炸（火

  • 2009-12-16 15:40:00

    不同性質(zhì)的魚－不同的烹調(diào)方法
    沙丁魚、蝦、青花魚、金槍魚等屬溫性。魷魚、鰹、秋刀魚、章魚等和鯛魚、比目魚等白色的魚屬“平”性，花蛤、牡蠣、蟹、鮭魚、文蛤等屬“寒”性。??? 淡水魚介類，鲇魚

  • 2009-12-16 15:40:00

    熱菜的烹調(diào)方法-炒
    ?炒是最基本的烹調(diào)技術(shù)。一般是把原料放在熱油鍋內(nèi)，用旺火翻撥變熟， 加入調(diào)味品制作而成。炒菜的可分為下列幾種： ???? ???? ???? 　　1、生炒 又稱

  • 2009-12-16 15:37:00

    讓烹調(diào)保留最佳營養(yǎng)
    不正確的烹調(diào)方法，可能會讓有很高營養(yǎng)價值的食物變成毫無益處的垃圾食物。 有的人喜歡吃炸雞，雖然雞肉本身是好食物，被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”，營養(yǎng)價值頗高，但是如

  • 2009-12-16 15:36:00

    別具風(fēng)味的烹調(diào)方法
    ?在野外調(diào)理食物，尤其是露營時，想用營火來煮食物時，鋁箔紙用處最大，只要有它，即使少了鍋，也可以做出種種菜肴。因為鋁箔紙本來的用途是包裝食物，因此，只要把材料包

  • 2009-12-16 15:35:00

    烹飪十不宜
    燒肉不宜過早放鹽 鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，使肉塊縮小，肉變質(zhì)硬，且不易燒爛。 油鍋不宜燒得過旺 經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生

  • 2009-12-16 15:34:00

    西瓜之皮也好菜
    又到西瓜上市季節(jié)。吃瓜者吃完西瓜后往往隨手將西瓜皮扔掉，這挺可惜的，其實—— ?????? 將瓜皮切成細絲，同辣椒絲、肉絲同入油鍋快炒，白、綠、紅相映，色香味

  • 2009-12-16 15:29:00

    大型油煙機管道的清洗
    近幾年來，化學(xué)清洗的領(lǐng)域已逐步擴展。利用化學(xué)清洗各種鍋爐和換熱設(shè)備的水垢已較多地被人們所采納，許多地區(qū)的化學(xué)清洗工作也是從這方面入手的，并取得了較大的經(jīng)濟效益，

  • 2009-12-16 15:22:00

    教你4招如何挑選馬桶
    衛(wèi)生間的裝修，馬桶是相當(dāng)重要的一部分，同時，選個好馬桶，也是生活品質(zhì)的保證。馬桶屬于耐用品，安裝好后更換的可能性比較小，因此購買之前要多做功課。買馬桶要最先考慮

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