問：對上班族的調(diào)查表明，相當多人經(jīng)常不吃早餐，或者吃得很少，這種現(xiàn)象有什么危害呢？
　　答：上班族早上擔心遲到，往往急忙離家，早飯質(zhì)量難以保障。人們都知道，早餐是一日當中最重要的一餐，早餐的營養(yǎng)直接決定了一日的飲食質(zhì)量。不吃早餐，或者早餐質(zhì)量太低，都會降低上午的工作質(zhì)量，讓人們到了十點來鐘就感覺疲勞，注意力不能充分集中，甚至昏昏欲睡。
　　不吃早餐，不僅不利于減肥，反而會使中午飯和晚飯的食量增加，間接地增加肥胖危險。不少研究證實，早餐吃得比較飽，則12點時饑餓程度不高，午餐飯量有所下降，連晚餐之前也覺得不那么餓。人們都知道“饑不擇食”的道理，一旦饑餓，人們就會熱衷于那些高脂肪、高糖分、容易下咽的食物，從而狼吞虎咽，飲食過量。對于那些運動不足、身體超重的上班族來說，這一點尤其重要。
　　同時，不吃早餐還會增加胃病和膽結石的危險。經(jīng)過一夜的睡眠，人體失水較多，消化道工作減少，膽汁濃縮，如果早上不及時進餐，膽汁無法排出，就容易發(fā)生膽結石。如果晚餐大魚大肉，早餐不吃東西，這種危險就更為突出。
　　問：那么，在早上難以花費時間烹調(diào)的情況下，又如何保證早餐的質(zhì)量呢？
　　答：其實，我們的廚房并不是僅僅用于溜炒烹炸的。它也是儲備健康食品、進行簡單處理的地方。好的早餐不論中餐西餐，都可以在10分鐘之內(nèi)從廚房里面端出來。
　　比如說，傳統(tǒng)的牛奶加烤全麥面包片，只需要買一個烤面包機，烤3分鐘，同時把牛奶從冰箱里拿出來微波爐熱1分鐘，3分鐘之內(nèi)就可以吃完。這樣一共只花費6分鐘。或者，你也可以用熱2分鐘的牛奶，泡上速食燕麥片或混合谷物片，同樣可以在6分鐘之內(nèi)吃完。
　　中式的食品也不難準備。頭一天晚上就備好包子、軟煎餅、什錦蛋炒飯之類食物，早上起來熱一下，同時用微波爐熱一下一碗豆?jié){，也就是三五分鐘的時間。如果頭天晚上有飯菜有富裕，提前分出來一份做成蓋飯，第二天早上熱兩分鐘就可以吃了。
　　或者，還可以頭一天燒好熱水放在暖瓶里，早上起來馬上倒入鍋中，一分鐘就能煮沸，然后加入掛面，放一包調(diào)料包，扔進幾顆頭天摘好洗凈的青菜，或者一只切碎的番茄，打入一個雞蛋，一共也就五六分鐘就可以關火盛到大碗里。在等著湯面冷涼的10分鐘時間當中，再去進行洗漱，洗完就直接吃湯面好了。
　　外面的快餐也是一個選擇，只要記得有主食、有豆制品或肉類或奶類、有蔬菜水果，三項齊全，就是合格的早餐了。比如菜包子加上豆腐腦，雖然只有兩樣東西，卻基本能夠達到要求。
　　如果早餐沒有吃水果蔬菜，那么走的時候手里再拿一個頭一天洗干凈備好的水果，比如香蕉、橙子之類，或者一小盒草莓，可以路上吃，也可以到了單位再吃，一點都不麻煩。
　　問：如果因為起晚了實在沒時間吃早餐該怎么辦呢？
　　答：可以在廚房里準備一些應急的食品，除了剛才說到的水果，還有盒裝/瓶裝的牛奶、酸奶和豆奶之類，路上喝掉很方便，又解餓又解渴。帶些速食芝麻糊豆粉奶粉之類，到了單位用熱水沖一下，喝起來非常方便。還可以帶一小袋剝好的堅果類，在工作崗位上當成上午點也不錯。
　　其實，如果有了健康生活的意識，解決早餐并不難。哪怕不是盡善盡美，也比完全不吃好得多！

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