我們所說(shuō)的油煙系統(tǒng)清洗指的是餐飲行業(yè)大型油煙機(jī)設(shè)備。

首先我們認(rèn)識(shí)油煙劑系統(tǒng)組成部分，油煙機(jī)系統(tǒng)一般有四個(gè)部分:油煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、凈化器及油煙管道。

風(fēng)機(jī)一般有軸流式風(fēng)機(jī)、離心式風(fēng)機(jī)和斜流(混流)式風(fēng)機(jī)，油煙罩有脫排煙罩，環(huán)保型運(yùn)水煙罩（單運(yùn)水煙罩和雙運(yùn)水煙罩）。還有的煙罩是自己憑想象自制的。

目前市場(chǎng)上凈化器有復(fù)合式油煙凈化器，等離子油煙凈化器，高壓靜電式油煙凈化器等。

油煙機(jī)系統(tǒng)應(yīng)該屬于暖通。一般油垢比較重的部位有油煙罩、風(fēng)機(jī)、凈化器、橫管道。豎煙管積油比較少清洗頻率相應(yīng)可以減少。

油煙罩，風(fēng)機(jī)，凈化器的清洗稍微懂點(diǎn)水電知識(shí)和機(jī)械原理結(jié)合清洗設(shè)備和清洗劑一般沒(méi)有問(wèn)題。

最頭疼的是很多煙道清洗。由于設(shè)計(jì)安裝時(shí)很多是根據(jù)現(xiàn)在環(huán)境安裝的，沒(méi)有充分考慮日后清洗維修。煙道材料有鋼板、白鐵皮、不銹鋼等制成，形態(tài)各種各樣，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于設(shè)計(jì)安裝公司來(lái)說(shuō)清洗維修那是日后的事情，讓清洗保潔公司去想辦法吧。煙道里油垢不像中央空調(diào)管道里污垢可以用機(jī)械人去清洗。

目前機(jī)械清洗還不成熟，大多數(shù)是能進(jìn)入煙道的進(jìn)入管道內(nèi)人工鏟除重油垢，不能進(jìn)入管道的根據(jù)現(xiàn)在情況選擇最佳拆洗方案。盡量不要拆承重的煙管。要在保證安全條件下制定完善的施工方案。